干锅泡椒鸡杂
本文已影响
3.42W人
泡椒鸡杂简直世间美味呀,香辣爽口无敌过瘾~同时又喜欢干锅里面垫在主菜下面厚厚一层的洋葱,浸着浓浓的香辣味,软香可口。所以所幸来个二合一吧,一次吃个过瘾!
用料
鸡肝 | |
鸡胗 | |
榨菜 | |
红泡椒(切成丝) | |
豆瓣酱 | |
洋葱 | |
芝麻 | |
葱(切葱段) | |
姜(切姜片) | |
蒜(切蒜片) | |
盐 | |
酱油 | |
糖 | |
料酒 | |
食用油 |
干锅泡椒鸡杂的做法
鸡肝,鸡胗切成小长条,用水冲洗,放入酱油、料酒、姜片腌制。注意要分开腌制。
烧一锅水,水开后放入鸡肝,煮至鸡肝变色,捞出。
另起一锅,倒入食用油,油热后依次放入葱姜蒜、泡椒丝、豆瓣酱煸炒,豆瓣酱出油后放入鸡肝急诊,大火煸炒一小会即可,快出锅是放入榨菜丝继续翻炒。
找一小平底锅(最好是有薄底的),底部抹少许油,将洋葱切丝平铺锅底。
现在将超好的鸡杂扑在洋葱上面,开小火烧干锅,盖上锅盖,大概10-15分钟洋葱变软以后撒上芝麻就可以吃啦!
小贴士
1. 当然还可加入,鸡心,鸡肠什么的,都很好吃。
2. 鸡肝先过水一下炒的时候不容易糊掉烂掉。