鱼香土豆片 本文已影响 1.05W人 用料 土豆 一个 青红椒 适量 葱花 适量 姜蒜片 适量 盐 半一小勺 糖 一勺 料酒 一勺 淀粉 一勺 生抽 两勺 醋 两勺 清水 五勺 味精 少许 豆瓣酱 少许 芝麻 适量 鱼香土豆片的做法 土豆切片用清水泡着防止氧化变黑。 葱切段,姜蒜切片,青红椒切条。 接下来调个碗汁,半一小勺盐。 糖一勺。 淀粉一勺。 料酒一勺。 生抽两勺。 醋两勺。 味精适量。 清水五勺搅拌均匀。 锅里加水烧开放入土豆片煮到透明,再放入青红椒焯半分钟捞出过凉。 起锅烧油放入少许豆瓣酱炒出红油。 加入葱姜蒜翻炒。 在加入土豆片,青红椒翻炒几下。 倒入碗汁炒至粘稠。 撒芝麻翻炒均匀。 出锅装盘。