留学生必备--鱼香茄子🍆
本文已影响
6.8K人
绝对可以和鱼香肉丝媲美的一道菜 可太下饭了 而且色香味俱全 就是油多了点嘿嘿
用料
| 茄子 | 2个 |
| 油 | 要挺多的 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 大蒜 | 4-5瓣 |
| 盐 | 一点点(视情况而定) |
| 鸡精 | 半勺 |
| 葱 | 1根(可以不放) |
| 酱料： | |
| 生抽 | 1勺 |
| 糖 | 2勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 生粉 | 半勺 |
| 清水(生粉水) | 大半碗 |
留学生必备--鱼香茄子🍆的做法
大合照来一张～
![留学生必备--鱼香茄子🍆的做法步骤图 第2张]( "留学生必备--鱼香茄子🍆的做法步骤图 第2张")
茄子切段 只要不是完全吃不了茄子皮的 就可以不去
![留学生必备--鱼香茄子🍆的做法步骤图 第3张]( "留学生必备--鱼香茄子🍆的做法步骤图 第3张")
半头大蒜切末 大概五瓣左右
![留学生必备--鱼香茄子🍆的做法步骤图 第4张]( "留学生必备--鱼香茄子🍆的做法步骤图 第4张")
先把酱料调好 一会儿可以直接用
生粉半勺 大半碗水先搅拌均匀
一勺生抽 一勺香醋 两勺糖![留学生必备--鱼香茄子🍆的做法步骤图 第5张]( "留学生必备--鱼香茄子🍆的做法步骤图 第5张")
热锅 多倒一些油 要炸炸茄子 茄子比较吸油
![留学生必备--鱼香茄子🍆的做法步骤图 第6张]( "留学生必备--鱼香茄子🍆的做法步骤图 第6张")
把茄子中白色的部分全都炸透
就是我图中画圈圈的部分 那块白色的不要有 炸透之后茄子会很软 但是拣起来又不会断不会烂的那种 就可以了 一会儿下锅直接上味儿就可以啦
碗中可以放一张厨房用纸或者是吸油纸 然后把炸好茄子放进去 可以稍微吸下油![留学生必备--鱼香茄子🍆的做法步骤图 第7张]( "留学生必备--鱼香茄子🍆的做法步骤图 第7张")
热锅倒一点点油 放一勺郫县豆瓣酱 炒出红油之后 放入蒜末
此时油不用放特别多 因为茄子已经会有很多油了 如果这个时候放太多的话 后面就会很油了![留学生必备--鱼香茄子🍆的做法步骤图 第8张]( "留学生必备--鱼香茄子🍆的做法步骤图 第8张")
把刚刚炸软的茄子放进去 翻炒均匀
![留学生必备--鱼香茄子🍆的做法步骤图 第9张]( "留学生必备--鱼香茄子🍆的做法步骤图 第9张")
放我们刚刚调好的酱汁 再次翻炒均匀
如果茄子比较多 酱汁比较少 而且茄子刚刚没有炸透的话 就再倒适量的水进去 再烧一下 茄子熟了 入味 就可以啦![留学生必备--鱼香茄子🍆的做法步骤图 第10张]( "留学生必备--鱼香茄子🍆的做法步骤图 第10张")
装盘 撒葱花
![留学生必备--鱼香茄子🍆的做法步骤图 第11张]( "留学生必备--鱼香茄子🍆的做法步骤图 第11张")
张嘴啊～尝一口 绝对好吃！
![留学生必备--鱼香茄子🍆的做法步骤图 第12张]( "留学生必备--鱼香茄子🍆的做法步骤图 第12张")
小贴士
这道菜真的啥啥都好 色香味俱全 就是油多了点哈哈哈 但是按照我的配方 我个人真的觉得是无敌 是好吃的 你们放心按照配方做！
㊗️大家天天开心 带好口罩 保护好自己哦～
