爆炒五香/孜然牛肉片 本文已影响 1.49W人 新学的,现学现卖,哈哈 用料 牛里脊 适量 盐 适量 五香粉/孜然粉 适量 大红椒 1只 香菜 适量 料酒 适量 干辣椒粉 适量 姜丝 适量 葱丝 适量 爆炒五香/孜然牛肉片的做法 牛里脊切片,要薄,切横纹,加料酒、五香粉、盐腌制。如果口味重,五香粉可以多加点,如果没五香粉可以加孜然粉,那就是孜然牛肉片了。 红椒切丝、姜切丝、葱切丝、香菜切成长段。 锅里入油,加红椒、姜、葱丝爆香,下牛肉片,爆炒至牛肉差不多变色,放入辣椒粉,翻炒,牛肉全部变色,关火加香菜,出锅。 贴士:炒牛肉要快,全部变色便关火;一般没注水的牛肉是炒不出汤,所以喜欢有点汤的亲可以起锅时加点开水。