五香鸡骨架
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酱香鸡骨架,即可当在家宅蹲看电影or按你妹时的零食~还有个衍生物是浓香鸡汤~(≧∇≦),半夜肚子饿还可以速成个鸡汤面条啥的…性价比超高的小吃。嗯我是从夜树同学那边学回来的(于是今天也是第一次亲手撸)。
用料
鸡骨架 | 若干只 |
五香粉 | 一小茶匙(根据个人口味调配) |
十三香(粉) | 一小茶匙(根据个人口味调配) |
孜然粉 | 一小茶匙(根据个人口味调配) |
辣椒粉or辣椒面 | 根据个人可接受辣度调配 |
麻油 | 一小茶匙 |
蒜 | 几瓣即可,切碎备用 |
生抽 | (上色用) |
油、盐 | 若干 |
五香鸡骨架的做法
清洗。鸡骨架洗净,扒拉掉骨架内部的残留的不知名物体(血管啊气管啊血块啊内脏残留物等等…)
焯熟。热水烧开后把鸡骨架放入,需要捞干净血沫泡泡什么的。需要留少许汤头背影。其他的倒掉or当高汤使用制作其他菜肴也可以哦~^_^
焯好的鸡骨架摊凉后撕开入口尺寸的小块~(这里请随意发挥,嗯顺便撕一撕还可以解个压什么)
各种香料
香料and蒜末,可以在起锅时候倒入辣椒面(如果希望辣一点的话~)
热锅爆炒。烧热麻油和食用油后,加入蒜末和香料,爆炒一下等香味出来后,倒入撕碎的鸡骨架,翻炒香料拌均匀后,倒入刚才的鸡汤(份量为可以盖过鸡骨架一半左右)。
鸡汤快烧干后,试味,起锅~完成。
小贴士
鸡骨架需清洗干净内部残留物。喜欢什么香料可以自由添加尝尝看是否会有新味道出来哦~^_^