家庭版蒜蓉小龙虾
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朋友推荐的水产市场的小龙虾,看着不错,就想自己尝试一下,可谓是小龙虾处女作了,竟然味道惊艳,吮指小龙虾😃
用料
小龙虾 | 3斤 |
盐 | 6克 |
八角 | 3个 |
姜 | 2片 |
啤酒 | 半瓶 |
糖 | 2克 |
生抽 | 半勺 |
大蒜 | 10瓣 |
花椒 | 10粒 |
年糕 | 100克 |
食用油 | 50克 |
家庭版蒜蓉小龙虾的做法
新鲜小龙虾拿到以后,拿牙刷先把肚皮和腿周围全部刷干净,减去触须以及小的脚,只剩下大钳子。处理完以后泡在淡盐水里面待用。
剥大蒜10瓣左右,多多益善,切成蒜蓉,我用的是料理机,半分钟就好了,忘记拍照。热锅冷油,加入多量的油,放入蒜蓉将花椒,八角,然后倒入虾翻炒。
等大部分虾变色以后加入半罐啤酒。
加入盐,少量白糖,生抽,拌匀以后再加入适量的开水,水的高度跟差不多与虾平齐,中火煮10~15分钟。
喜欢吃年糕的可以再煮7~8分钟的时候加入适量的年糕。
把虾盛出
把年糕继续煮熟,并收汁。
成功!
小贴士
需要的油比平时做菜要多一些,做好以后放一会儿更入味,虾可以蘸着汁吃,绝对是吮指虾