蒜蓉蒸龙虾
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提示:鸡精,糖,味精,蚝油自己决定下否。
用料
龙虾 | |
粉丝 | |
蒜头 | |
生抽 | |
盐 | |
五花肉 | |
香葱 |
蒜蓉蒸龙虾的做法
配料:蒜头剁碎,粉丝泡发。
五花肉剁碎,我不喜欢下增鲜的调料,所以下了适量的五花肉来增添调料里面的鲜香。(不喜欢的厨友可以免去这一步)
龙虾用剪刀从虾背先剪一条线,然后用刀对切开,去除虾线,虾肺,虾胃后轻轻冲洗干净。 (如果还是不懂如何清洗龙虾,可以去看我写的潮汕砂锅粥,哪有详细的图)
锅下适量无气味的油,热了下五花肉,中火炒出五花肉的油调小火,下蒜蓉炒至蒜香,切记别大火啊蒜蓉会糊,糊了就会发苦。
蒜香出味下盐,生抽后翻炒均匀关火。
泡发好的粉丝铺盘中。
放上处理好的龙虾。
龙虾均匀的铺上蒜蓉,水大火烧开放龙虾进蒸锅,蒸的时间长短取决于龙虾大小定而定,(这我就不写蒸的时间了,以免误导造成亲的龙虾过老或没熟,如果自己无法掌控时间,在买龙虾时咨询一下卖家,他会告诉你买的龙虾需要蒸多长时间)
蒸熟出锅撒上葱花即可。