酸酸甜甜脆脆白萝卜

之前极少弄这道菜，感觉比较费时间泡制。昨天从一位好友讨到此方，记录下来，以后就用这个，好吃简单又快速，关键是特别的爽口和开胃。可当零食，可上餐桌。

用料  

酸酸甜甜脆脆白萝卜的做法  

1. 白萝卜洗干净切片，放容器里加适量的盐，手带手套搓揉均匀压实，静置腌制30分钟。

2. 加入冷开水，没有准备到冷开水就用开水或者纯净水洗掉盐水捏干。重新加入适量的盐、冰糖和醋搅拌均匀压实，腌制3个小时即可，腌制期间翻拌一到二次。不急着吃，腌制8个小时味道更佳。

小贴士

姜可放可不放，佐料也可根据自己喜好添减。切记第二次腌制没有加冷开水或什么水哦。冰糖和醋的比例:1:1。关于放辣椒，如果是放生辣椒，在第二次腌制加入，辣椒粉吃之前加入。