酸甜咕咕肉
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酸甜开胃,适合不想吃饭的媳妇😘
用料
菠萝 | 50克即可 |
彩椒 | 各种颜色凑200克 |
里脊肉 | 小半斤 |
猪肉炸料 | |
胡椒粉 | 一撮 |
生粉 | 一大碗 |
鸡蛋 | 1个 |
生抽 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 1小勺 |
酸甜酱汁 | |
番茄酱 | 3勺 |
白醋 | 2勺 |
糖 | 3勺 |
水 | 半碗 |
酸甜咕咕肉的做法
里脊肉切块,约2厘米断,不要切的太小
彩椒菠萝切块,菠萝可以切的小一些,追求口感可以舍掉硬芯,菠萝甜一些为好
将除了生粉以外的炸肉料,与肉混合均匀,腌制半小时以上
将裹满酱汁的肉段放入半碗生粉中滚,确保肉段挂满生粉,下宽油开火,油中温后转中小火,一段一段下肉渣,期间轻轻翻挑,约炸8分钟,捞出沥干转大火复炸一分钟,捞出摆在吸油纸上去掉多余油脂
锅中下少量油,大火煸炒彩椒,随后放入菠萝混合煸炒至炒出香气
下入酸甜料炒出香味,炒至冒泡,转中小火继续咕嘟,下炸好的肉段盖盖咕嘟两分钟,开盖转大火,下半碗芡粉水,大火翻炒收汁
装盘,让老婆开胃😘