酸酸甜甜好吃的酸萝卜
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酸萝卜是我们家乡特有的一种美食,但做法和这个版本不一样。这是简易版的,就算厨房小白也一样能做好。酸萝卜生津开胃,酸酸甜甜,大人小孩都喜欢吃。
用料
白萝卜一只(我的大概是一斤多点) | |
盐3克 | |
泡椒4-5个(不吃辣的可以不放) | |
白糖100克左右 | |
白醋适量 |
酸酸甜甜好吃的酸萝卜的做法
把白萝卜切成片,有削皮刀的用削皮刀削会更好,又薄又均匀。刀工好的就直接切也可以。
这是我家的削皮刀,确实好用
萝卜放盐腌制半天,会出很多水,直接把腌出的萝卜水倒掉,加入白糖和白醋,泡椒切碎,搅拌均匀。腌制一天,第二天就可以吃了。
这是腌制好的酸萝卜,可以开吃了
小贴士
冬天做,天气冷,放糖和醋腌的时间要稍长点时间,这样吃起来才没有很重的生萝卜味道。夏天可以腌好了再放冰箱冷藏一下,会更脆,更好吃。放盐腌制半天可以去除萝卜的水分,也更脆。