日式椰香咖喱鸡肉饭
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这个真的是百吃不厌啊。
咖喱微微的辣味,和椰奶香浓的味道,配上日式调料,层次丰富,唇齿留香。
用料
味噌酱 | 两大勺 |
蒜 | 8、9瓣 |
鸡胸肉/鸡腿肉 | 500克 |
洋葱 | 1个 |
咖喱粉 | 1.5勺 |
酱油 | 2大勺 |
糖 | 1小勺 |
椰奶 | 400ml |
日式高汤 | 500ml |
土豆 | 中等大小两个 |
日式椰香咖喱鸡肉饭的做法
腌制鸡肉。
鸡肉切块,注意尽量大小均等。
蒜3、4瓣做成蒜泥。
鸡块中加入两大勺味噌酱和蒜泥,抓匀。
冷藏四小时以上腌制入味。最好隔夜。洋葱一头切丝。
蒜瓣5、6瓣,切成蒜末。
土豆切块,和鸡肉块等大。
准备好日式高汤500ml和椰奶400ml备用。锅中加少量油,加入洋葱丝,炒直半透明金黄色。
加入蒜末,炒香。
加入1.5大勺咖喱粉。稍微翻炒。
*如果你喜欢咖喱的辣味,可以适当多加哦。我这个量做出来会是微辣。加入日式高汤和椰奶。接着加入糖和酱油。*稍微翻炒几下,防止粘锅。
加入鸡肉和土豆。
沸腾后,调至小火,加盖,闷煮30分钟。
完成。
盛盘。享用美食吧。
小贴士
鸡胸肉换成鸡腿棒也很好的。那样的话,腌制时把鸡腿划几道,更容易入味些。
鸡大腿的话,还是切块吧。
日式高汤没有的话,蔬菜汤,鸡汤等高汤也是可以替代的。只是日式咖喱独特的味道会逊色很多。
如果手边任何高汤都没有,用水理论上可以,虽然我没用过,但多加点椰奶调整下比例应该也可以。
做完闷一会再吃,会让一部分土豆像融化在汤里一样,咖喱更浓稠。我个人是喜欢这个口味的。