有点辣🉐泰式黄咖喱炒螃蟹
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用料
螃蟹 | 4只 |
土豆 | 1个 |
青椒 | 1个 |
洋葱 | 1/5个 |
黄咖喱酱 | 包 |
葱姜蒜 | 适量 |
椰浆 | 60克 |
鱼露 | 1勺 |
糖 | 按个人口味 |
有点辣🉐泰式黄咖喱炒螃蟹的做法
盒马买的螃蟹,500克,大约4只。送来还是活的……
洗干净以后,切了它们…这些螃蟹生命力好顽强呀,钳子剪掉了,小三角也剥掉了,还是活蹦乱跳的。一直到我一刀把它们劈成两半才完全不动弹了。
准备其他材料,葱姜蒜适量,洋葱切1/4~1/5个。黄土豆1个。青椒1个。
这是我的调料。泰式黄咖喱酱,和,椰浆。
Made in Tailand.回到步骤二,切开的螃蟹裹上淀粉。
切好的葱姜蒜,土豆块儿,青椒块儿以及洋葱块儿。
好了,起油锅,热锅,然后放一点油可以多一点。
油热了之后先加入葱姜蒜爆香。倒入裹了粉的蟹块儿。
加一点料酒。盖上盖子闷15秒。
把洋葱和青椒加进去。
稍稍翻炒一下,加入土豆块,然后加水。
水量可以自行调节,这个时候可以加泰式黄咖喱酱了。
椰浆摇匀,先倒入1/3。
盖上盖子焖煮,焖煮的时间不限。
我是在焖煮的时候将刚才准备材料的那些碗碟都洗掉了。洗完差不多三五分钟吧。
打开锅盖看看菜是不是都煮熟了?
土豆如果是能用筷子戳进去的程度就差不多了。倒入剩下的2/3椰浆,依据个人口味加一点白砂糖。和食盐。如果是口味清淡的,也可以不加。因为泰式黄咖喱酱本身是带有咸度以及一定的微辣程度的。
好啦,中火收汁。
差不多浓稠的时候就可以出锅啦。