咖喱黄鱼

用料  

咖喱黄鱼的做法  

1. 小黄鱼去鳞去内脏和腮，吸干表面水分，油纸上喷点油，放上小黄鱼，180度烤10分钟将其烤熟。这一步相当于烧之前的油煎，但是这样容易太多，不会破皮。

2. 将烤过的鱼放入锅中，加水，咖喱块和盐。

3. 大火煮沸后再煮10分钟，煮的时候边将汤汁淋在表面，这样就不用翻面了。因为翻面太容易碎。烧至锅中留有少量汤汁即可。

4. 盛盘，将汤汁淋在表面。盛盘时端起锅子，用锅铲帮忙让鱼整条滑入盘中，避免碎裂。