鲜味螃蟹粥

曾经在澳门的老街上吃过一次螃蟹粥，螃蟹的鲜味完全融入煮烂的米粥里，喝了一碗又一碗，根本停不下来！那个滋味让人念念不忘，如果在家也可以做出好吃的螃蟹粥，就不用千里迢迢的跑去澳门才能解馋了！

用料  

鲜味螃蟹粥的做法  

1. 先把大米冲洗一下，用水把米泡起来，备用。姜切片，葱切丝。切件梭子蟹用水冲洗一下，控干水。

2. 炒锅内放少许油，大火，油热后加入姜片葱丝炒出香味。

3. 放入梭子蟹继续翻炒，加一点点生抽，还有料酒，料酒要比生抽多一点。

4. 加入水，大火煮开。

5. 加入泡好的大米，煮开后调成小火，保持沸腾的状态，一直煮到大米开花，加入胡椒粉和盐。

6. 如果中途发现水不够粥太稠了，可以点加开水进去，不要加冷水。

7. 各人可以根据自己口味轻重另外再往自己碗里加胡椒粉和盐。

小贴士

1.大米最好提前一天晚上就用水泡上，这样煮粥就不需要那么长时间了，如果当天做大约提前两个小时泡就好。
2.螃蟹用的是海螃蟹，在淘宝或者京东上生鲜超市买切件梭子蟹就好，一盒我家可以做两顿螃蟹粥，每次用6-8块螃蟹的量。
3.煮粥时一定要滚水落米，炒好螃蟹加上水一定要先烧开了水再下米。
4.煮粥期间不时用勺子搅搅锅底，防止糊锅。