玉米酵素渣米糊
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最近在喝自酿酵素,玉米酵素静心养心,八月末做的玉米酵素,一直没有时间处理玉米酵素渣,所以一直冻在冰柜里,这两天放假,拿出来做了一道米糊。
用料
玉米酵素渣 | 普通饭碗两碗 |
冬瓜糖 | 10g |
小米 | 10克 |
玉米酵素渣米糊的做法
准备食材,取出冰箱里冰冻过的玉米粒,用水冲洗化开冰渣,冬瓜糖切10克左右,习惯甜的可以多加,没有冬瓜糖可以用冰糖或者砂糖。因为我在控制糖用量,所以采取冬瓜糖,冬瓜糖在台湾特产店会买到,有股特有的果味甜感。
清洗好小米,把食材都混合在破壁机里,倒入清水。我的量适合两个人,浓稠正好,如果人口多可以加大食材量与水量。
用杂粮米糊按键,然后等待中。
十五分钟后就可以了,有点酸香,取决于你的感觉,如果实在不喜欢建议加蜂蜜或者用来冲蛋花。(有个阿姨建议的)
好了品尝美食吧。
小贴士
最后啰嗦几句,
1.首先玉米粒因为做过酵素了,所以玉米粒会很酸,而且是生玉米,所以一定要煮熟再使用。
2.取出酵素渣玉米后,首先玉米粒要冲洗下,然后倒入锅中放入大概五克(一小勺)苏打粉或者碱面。煮开锅。直到米粒煮熟,捞出玉米粒放凉,冻在冰箱里面,大概半个小时后取出,抖开避免玉米粒冻在一起,没有办法分次取出。