冬×海鲜粥底火锅
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《四季的盛宴》 价 格: 41.10 这是一本以四季更迭为主线的生活美食书。—4人份—
粥底火锅,过去吃过几次,只要食材新鲜,味道总是很好。粥的温度比起普通的汤汤水水来要高很多,很容易就将食物烫熟。用粥来烫食海鲜是最棒的。尤其是煮完后,吸收了所有海鲜味道的那锅粥底,舀上一碗,撒些白胡椒,拌些葱花,绝对是最棒最鲜的海鲜粥。
用料
粥底 | |
大米 | 150g |
大骨高汤 | 2000ml |
清水 | 1000ml |
姜丝 | 适量 |
红枣 | 5颗 |
盐 | 少许 |
烫煮食材 | |
鱼片,虾,螃蟹,鱼丸,凤尾菇, 青菜,玉米等 | 适量 |
蘸料 | |
姜蓉+ 葱末+ 热油+ 酱油+ 糖 | 适量 |
冬×海鲜粥底火锅的做法
将米洗净,连同清水放入锅中,煮开后加入高汤再次煮沸,然后以中小火熬煮约1 小时,或者直到米粒完全被煮烂,汤汁奶白浓稠。
加入姜丝和红枣,放少许盐,即可开始烫食其他食材。
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当当:
京东:
小贴士
蘸料可以依照自己的喜好选择,也可以用沙茶酱,或者用酱油加些小米辣。
粥底的熬煮需要一些耐心,中途要稍微搅拌一下以免米粒粘锅底;米的品种不同熬煮时间会有些差别,注意观察即可。