电饭锅版土豆鸡肉豆角焖面
本文已影响
2.87W人
用料
土豆 | |
鸡肉 | |
豆角 | |
葱姜蒜 | |
郫县豆瓣酱 | 没有也可以 |
花椒 | 一点点 |
八角,香叶 | 各一个 |
盐,鸡精,酱油,姜粉…… | |
干辣椒 | 按自己口味 |
面条 | 按分量 |
电饭锅版土豆鸡肉豆角焖面的做法
所有材料洗净,豆角切好,(或者用手掰),土豆切大块点。
鸡肉焯过,去血水,去浮沫。
倒多一点的油,不太热的时候放白糖,慢慢炒,等糖化了,成流动性就放土豆,注意不要被油溅到。(油温不宜太高,)炒糖用小火中小火慢慢炒化,放入土豆后不要烧糊,要慢慢炒。最好还是用中小火。期间火候时不时调整。
重新起锅,用炒土豆剩下的油,把豆角炒至微微变色,炒香,出锅。
把锅洗干净,开火,倒油,倒比平时多点的油。先放适量花椒,干辣椒慢慢炒,等油稍微热了后可以捞出也可以留着,再放葱姜蒜,炒香,放豆瓣酱(可以不放),放入八角,香叶。炒一会后依次放入鸡肉,土豆,豆角翻炒,放盐(稍微多放点,因为还有面),酱油,鸡精(按自己习惯放的炒菜调料)翻炒一会,尝咸淡,倒入煮鸡肉的汤,没有就倒开水。煮一小会,然后舀一小碗汤汁备用。
关火,把炒过的菜倒进电饭锅里,看看水有没有没过,如果水比较少可以适当加一点开水,没过菜多一点。放面,面要放松散,然后倒入刚才小碗的汤汁。电饭锅焖煮模式。差不多二十分钟多一点。
成品
成品
小贴士
如果开锅,面还没好,那就用煮饭模式。