手擀面条~西红柿打卤面🍜厨师机版

一次成功

用料  

手擀面条~西红柿打卤面🍜厨师机版的做法  

1. 将面粉、水、盐放入厨师机内，一档5分钟即好，也可以适当延长时间更筯道（面包机也可以，什么也没有的话，就用水和面成团）

2. 取出按压。

3. 用擀面杖压成薄薄一层均匀，撒散粉防止粘贴

4. 折叠几层

5. 用刀切适中宽度，喜欢吃宽面粉就切宽，喜欢吃细就切细。

6. 如图

7. 如图

8. 热水烧开，下面条，约1-2分钟捞出。

9. 另起锅做打卤，热锅热油，花椒，葱段，姜片，蒜末爆炒，加入切好的西红柿翻炒，加鸡腿菇or金针菇，放入切好的紫菱豆角，线椒，入味极鲜酱油，生抽一分钟倒入热水烧开，磕入整蛋，加入食用盐两分钟关火。打卤汁即好，浇入面条碗中。（ps:先做西红柿鸡蛋汁，再做面条！！！）

10. 还有一种面的做法，拽面，压成饼状切好

11. 双手拽住延长，口感比擀面更好

12. 我喜欢这种偏粗，口感发硬，更有筯道

小贴士

面粉也加一个鸡蛋，更筯道，去适量水~