家常鸡蛋肉丁打卤面
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3.23W人
刚刚输入一半退出去了啊啊啊啊⋟﹏⋞
重来!!!
已经无心从头开始了
小插曲:在和我家狗子一起准备晚餐之前,看到一个铁碗里底有点面粉水之类的,我寻思没什么用,在我狗子眼皮子底下三下五除二把碗给刷了,后来狗子有点抑郁的说本来是准备打卤勾芡用的。所以说有时候太勤快也不是什么好事啊哈哈哈•̩̩̩̩_•̩̩̩̩
其实只是很家常,比不得外面做的那些惊艳的,不过还是想在这用心的记录一下,谁不是这么成长的呢。
两人份的晚餐,其实我喜欢重口一点的,所以自己单独备了一份炸辣椒面,事后感觉差点什么,想来是醋。蒜蓉+辣椒面炸好放点生抽醋盐糖调味,辣中带甜。炸辣酱喜欢放糖做法随我妈。
用料
鸡蛋 | 1个 |
面条 | 2人份 |
盐 | 适量 |
葱 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
花椒 | 少许 |
干辣椒 | 1个 |
淀粉 | 适量 |
老抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
糖 | 适量 |
木耳 | 少许 |
面筋 | 1小份 |
豆角 | 适量 |
黄瓜 | 1根 |
家常鸡蛋肉丁打卤面的做法
(材料备好如图)
豆角焯水 透 过凉水切小丁
肉切丁加入适量油 盐 料酒 五香粉 糖 生粉 拌匀备用生粉水 鸡蛋液 木耳 备用
*锅内放油,油热放入花椒 干辣椒 葱 蒜末炒香,加入肉末。
*肉末翻炒一会放木耳再依次加入盐,生抽,老抽。
*锅内加适量清水,待水快开放入生粉水搅拌,水开倒入鸡蛋液。
起锅装盘可放适量香菜(随自己喜好)
卤汁按自己的口感来,适当调味,太淡了想必拌面没什么味道,太咸下不去口。
总之灵活运用。煮面 面熟捞出泡凉水澡
完工开吃 ﹡ˆoˆ﹡
小贴士
开心就好,想怎么做怎么做。
重口味的我吃光了面,将含有辣椒面的卤汁也喝了个精光,哈哈哈嗝~