不用醒面的阿尔萨斯面疙瘩

和大家熟悉的Spatzli道理差不多，是法国大东北阿尔萨斯的特色面食，以面粉，没发酵的奶酪，鸡蛋做成的面，又因为自己是地道的山西人，觉得和家乡的擦圪蚪差不多，简单易学，可以试试哦

用料  

不用醒面的阿尔萨斯面疙瘩的做法  

1. 将鲜奶酪，面粉，打散的鸡蛋，黑胡椒粉
   搅拌均匀，比面糊更稠。没有奶酪的，可以用牛奶代替，直到面团变稠，但是要醒20分钟

2. 锅中做开水，开始用工具擦，没有工具的用勺子一小勺一小勺挖到水开的锅中

3. 小面团都飘起来后盛出，用凉水冲，避免面粘，静置备用

4. 热锅热油，洋葱炒透明色后，加五花肉丁，黑胡椒，盐，待五花肉有焦糖色，加冷水冲过的面疙瘩，大火炒，加盐，黑胡椒，待面疙瘩呈颗粒状，出锅即可。