四喜丸子（不正宗）
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2.93W人
超大无比的丸蛋
用料
| 猪肉馅 | 1500克 |
| 姜末 | 少许 |
| 葱花 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 酱油膏、生抽、老抽 | 少许 |
| 料酒、蚝油 | 少许 |
| 热油 | 少许 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淀粉、面包糠 | 100克 |
| 水煮蛋（心） | 4个 |
| 水淀粉 | 少许 |
| 水 | 适量 |
四喜丸子（不正宗）的做法
湿料放在肉馅里，再将葱姜末放在上面，用热油浇在葱姜末上，激发出香味；
用厨师机一边搅拌一边加水搅拌出纤维感；
加鸡蛋、淀粉和面包糠继续搅拌，全程20分钟左右，搅上劲；
将水煮蛋包入肉馅中，每个大丸子有500克左右重量，直径大概11厘米；
20厘米直径锅中热油，将肉馅裹一层淀粉水，滚圆入油锅炸，边炸边滚动丸子，使受热均匀，同时有不圆的地方用勺子轻轻按压，尽量保持丸子圆；
![四喜丸子（不正宗）的做法步骤图 第2张]( "四喜丸子（不正宗）的做法步骤图 第2张")
炸后放入砂锅煲里，加冰糖、酱油、葱姜、大料、水、卤肉料、盐炖1个小时。
小贴士
做大约4个大丸子量，还加入250克荸荠碎，忘了😭
