不同于一般的糯米,糙糯米烹煮时间长,但是糙糯米可以改善餐后血糖,并且粘粘的口感和坚果香味十分适合做炖饭
本菜谱可以做三顿饭,配上一份青菜吃
用料
糙糯米 | 150克 |
胡萝卜 | 1根 |
洋葱 | 大的半个,或者小的一个 |
圆白菜 | 100g左右 |
番茄膏 | 30g(如果没有可用一个番茄+1至2袋快餐店蕃茄酱替代) |
鸡精 | 1-2小勺 |
肉类(可以用午餐肉,火腿肠,熏肉肠或者虾仁) | 60g左右 |
小青葱 | 1根 |
洋葱粉(选用) | 一小勺 |
帕玛森芝士粉 | 10克 |
糙糯米时蔬饭的做法
糙糯米不需要浸泡,加半锅水烧开后小火焖煮大概25-30分钟
煮米期间准备蔬菜和肉类:洋葱切小粒,胡萝卜擦短丝,圆白菜切细丝,青葱切小丁,肉切丁。(如果用番茄,番茄切丁)
煮米30分钟后,在锅内加入番茄膏(或者番茄丁+番茄酱),拌匀后,锅内加入准备好的洋葱粒,胡萝卜丝,圆白菜丝,青葱粒,肉丁,拌匀。可能需要加水,大概淹没食材一半。
大火,锅内沸腾后,盖盖子继续小火煮10-15分钟,具体时间和使用的锅有关,到米煮软了就好了。
尝一下,米煮软了就好了。锅内如果太多水,大火收汁,到喜欢的浓稠程度,但是不建议太干。
关火。加入味精,洋葱粉,芝士粉,拌匀。出锅。