0失误减肥主食全麦馒头

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因为疫情一直在家呆着胖了近二十斤…最近含泪减肥中…

朋友推荐我买了全麦面包打完折十块大洋一个
一个分二餐吃一次减肥餐主食部分要花掉我五块大洋对于基本失业状态的我来说太！贵！了！

前几天从朋友那拿到个全麦馒头的方子全程手工揉面没压力胡乱揉几下就行没有面包揉面流程那么复杂关键是味道还不错 😄

说干就干南方家庭家里从来没有和面的经验说实在的做的时候好忐忑啊

在天猫超市买了黑全麦面粉外加五克一小包包装的酵母粉 … 到货了好几天一直没行动本来寻思买个揉面机再开整回头一想要是做的不好吃不白瞎了新买的揉面机了吗最近属实手头有点紧哈哈哈

另：我买的是黑全麦粉不是全麦面包粉

第一次做这馒头我乌龙了称面粉的时候我以为家里的秤是公斤制的然后我拿了250克面粉加了270克酵母水哈哈哈哈后来不停往里加粉总算皇天不负苦心人还是做成功啦

用料

黑全麦粉	500克
温水	270克
酵母	5克
细盐	1克

0失误减肥主食全麦馒头的做法

用温水加入酵母粉调匀倒入面粉内用筷子搅拌下剩点干粉也没事就可以揉面了揉个五分钟面团光滑了就行不太费劲
揉好的面团盖上盖子自然发酵现在天气冷了我觉得发酵一个小时差不多天气再冷的话你们可以再多发酵一会全麦面粉发酵以后面团不会长很大很大的那种你们观察下一个小时后面团有变化挖下面团里面有洞洞就算发酵好了发酵后的面团有点酵母味儿酸酸的那总味道
拿出发酵好的面团开始揉搓排气这个时候我会放点盐因为我不知道盐直接融化在酵母水里会不会有什么不良反应欢迎大神们帮我答疑解惑
揉搓五分钟排气也差不多完成了放不放盐小伙伴们按照自己口味来定就行
把排完气的面团搓成长条拿刀分成十个小份切完的时候看起来像一个个小刀切馒头
拿一个小面团继续揉搓手法面团压扁把外面的部分往里面折叠那样按压揉搓一个一个揉半分钟揉完开始整形弄成圆的就行因后面会塌掉一些高度最好是立起来稍微高点
搓完的面球直接放在蒸架上我在蒸架上是铺了油纸的你们要铺纱布什么的自己随意十个球都放好以后拿一块湿毛巾或者湿纱布盖在面球上再次发酵四十分钟小面球又会长大一点的
拿掉毛巾就可以开火蒸啦面团之间留点距离蒸了以后还会变大一点的挨的太近会粘住的不影响吃影响美观嘻嘻
中大火蒸冒蒸汽以后18分钟关火锅里闷5分钟然后……… 就大功告成可以吃啦啊哈哈哈哈
我减肥餐一餐一个小馒头吃的饱饱的吃不完的放速冻箱放半个月没问题要吃的时候拿出来蒸热就行了很方便