年夜饭鼠来运转造型馒头卡通馒头@卡通包

2020年就要到来啦，应学员要求，做了这款小老鼠，大家都做起来吧，应该会是年夜饭中一道出彩的亮点😀

在这里说一下，小老鼠的主体是白色的，配件只需一点点，所以我用的果蔬粉，因为录教程节省时间比较方便，当然也可以用果蔬泥代替，但是用的很少和面很麻烦，所以追求用新鲜果蔬泥的勿喷，我平常做其他颜色主体的也是用的果蔬泥。

用料  

年夜饭鼠来运转造型馒头卡通馒头@卡通包的做法  

1. 面粉一个盆，酵母糖水一个碗搅拌均匀，倒入面粉中开始揉面

2. 揉到差不多光滑的时候加入油，继续揉，把油全部揉进面团里，让面团充分吸收，揉好分面团6个35g，7g揉红色，7g粉色，3g揉黑色，7g黄色

3. 35g的皮包15g的馅，口味随意

4. 裱花嘴切出白色圆，没有钢圈的用奶茶吸管切粉色的圆，切的时候多铺干粉，否则会黏，然后按照图上所视叠加，对半切

5. 1g红色捏小球，底部捏平，黄色搓细条

6. 这样围起来

7. 切刀压纹路

8. 压成这样

9. 把两个半圆贴在白色主体两边，帽子贴在上方

10. 准备白色粉色小球，由于太小，有的秤可能秤不出来，粉色要比白色小很多就只要一点点，看下图

11. 白色两团贴在主体上的比例

12. 加上粉色鼻子和红色舌头

13. 最后放上牙齿

14. 准备黑色小圆形，大小如细的那种纯牛奶吸管

15. 黑色搓细条，也可以用画的代替

16. 最后组装眼睛胡子，腮红是红曲粉画的

17. 做好的等待发酵，冬天可以把锅里的水加热到45到50度，切记水不能太烫，再把馒头放上去，锅盖留一指缝，发酵到1.5倍大，开火蒸，13分钟，闷3分钟，慢慢开盖

18. 蒸好的，我的豆沙馅放冰箱冻过了，所以有点起坨，馒头非常松软，我用过很多配方，每种口感和成品都有区别，包括发酵的时间和状态也都是不一样的。

19. 清新黄瓜味小馒头教程已出，喜欢的可以看我的菜谱去做

20. 甜菜根不掉色秘密，菜谱已出，想做的可以试试

小贴士

每一种配方的口感和成品外观都是会有一定区别的，包括发酵的时间和状态。蒸的时候我一般用燃气灶，中火或者中大火蒸煮，不要开到最大，因为家用的蒸锅一般不会太大，火太大很容易把馒头边缘烤焦掉