豌豆荚馒头
今日早餐:
麦片蛋花粥
豌豆荚馒头
香蕉
以前小学读课文《植物妈妈有办法》,豌豆妈妈更有办法,让豌豆在太阳底下一晒,啪的一声孩子们就蹦着跳着离开妈妈,每次我都会脑补一个画面,豌豆们表情高兴兴奋的地跳着,喊着“自由啦”然后四处离开了…
2019.01.22早餐
用料
白色面团豌豆仁: | |
面粉 | 250克 |
酵母 | 3克 |
细砂糖 | 35克 |
牛奶或者温水 | 120克 |
浅蓝色面团豆荚: | |
干碟豆花 | 15克 |
面粉 | 200克 |
温水 | 100克 |
酵母 | 2克 |
细砂糖 | 30克 |
豌豆荚馒头的做法
1、提前1个小时将碟豆花15克泡在100克温水里面,使碟豆花的颜色渗出来。(1)白面团:3克酵母加入120克温水里面静置5分钟,35克细砂糖和250克面粉搅拌均匀,然后酵母水加入面粉里面揉成光滑的白色面团;(2)淡蓝色面团:细砂糖和200克面粉搅拌均匀,然后加入酵母粉混合均匀,然后将100克碟豆花水倒进去揉成淡蓝色面团,然后放置温暖处发酵至两倍大
2、白色面团发酵完成
3、淡蓝色面团发酵完成
4、用工具刻出一个圆形最为豆荚
5、将圆片对折,再用圆形模具切出一个月牙形状,最好是1/4处,我切太大了-_-#
6、切好之后打开,我切太大了,可以再小一点,豌豆仁才不会掉出来,哈哈~
7、切好之后打开,白色面团搓一些小圆球当作豌豆仁
8、然后再次将圆皮对折粘合在一起,用大拇指和食指轻轻捏在一起,已经要黏紧捏薄,两头捏出尖尖角,做出豌豆状
9、全部搓好包好,豌豆荚宝贝们开始要睡一会儿啦,开始进入发酵程序啦(夏天发酵半个小时,冬天放烤箱38度,加一盆热水发酵60分钟)
10、有木有很可爱呀
11、一次发酵好了之后放入蒸笼二次发酵15分钟,锅内放温热的水,二次发酵
12、剩下一些面团做了普通馒头
13、二次发酵好了之后,冷水上锅大火烧开后蒸12分钟,焖3分钟即可
14、可爱的豆荚宝宝们蒸好了
15、还有一堆馒头
16、躺在蒸笼里的宝宝们,哈哈~
17、近照来一张^_^
18、表情包来一张,哈哈~~
小贴士
可以把碟豆花水换车菠菜汁啊、胡萝卜汁啊、各种果蔬汁,只要你喜欢就好^_^