绿叶馒头🍃C *花儿馒头22
谁说绿叶就一定得衬红花,不可以说成红花衬绿叶吗?没有了绿叶,红花只能孤芳自赏!红花看得太多,反而迷失了双眼!绿叶所带来的清新,倒使得眼前一亮,难道不是么?
这款菜谱很早就出过了,因花儿馒头做到97、98款都是叶形馒头,待出的第99款也是叶子,所以把前面出的几款叶形馒头集中到一起,方便自己翻阅!
此菜谱不作教程用,不准转载!
有基础喜欢此花式者,仅作为参考!非专业,自娱!不回复,不喜勿喷!做花式面团要稍硬,此为一发馒头!
用料
中筋面粉 | |
耐高糖酵母 | |
细砂糖 | |
菠菜汁 | |
红曲粉 | |
无味油 |
绿叶馒头🍃C *花儿馒头22的做法
绿叶制作:
擀8cm的圆片,分割成四份提起圆弧两端往上折。
立起四片并合拢。
转过来,把这面对着自己
用竹签从上往下压
下压时,顺着面片往后下压
压成这样
再转过来
两角对捏
成尖角状。
第二面片的两角也贴着第一片的两边往下捏合。
第三片的两个角可稍稍拉长,贴着前面的面片捏好,尖角处可粘点水,易粘牢。
第四面片的两个角也稍稍拉长,分别与前面的面片粘合。
捏拢后面,再稍稍搓长,做出叶柄。
完成!
层次感很好!
生胚
花儿制作:
搓八个大圆,八个小圆。擀出大、小圆面,下大上小两两稍稍擀压。
把大的那面翻过来再一起擀大。
用新梳(没梳过头的)按压出条纹。
另一边也按压出条纹。
中间用筷按压、按紧。
从一头卷起。
卷好、收好口。
再用筷子按压住中间,滚上一圈,使花瓣之间更贴紧。
用刀从中间切开。
得到两朵。
为了生胚上镜好看,我把花瓣弄得开了点。然而,不建议弄这么开,因为蒸后变形得厉害!
单恋一枝花!
红花衬绿叶。
绿叶生胚
红花与绿叶,相互衬托彼此的美!
做好入蒸锅醒发至1.5倍大。
当醒发至1.5倍大时,直接开中火蒸。水开计时10分钟,关火焖5分钟。
出锅!
很有立体感!
红花衬绿叶,各领风骚!
红花配绿叶!
喜欢吗?
最仲意这一张,太美了!
晚上又拍了几张与白天作对比!
如油画般!
美!