好运来~转运花馒头㊗️福系列 H *花儿馒头185
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馒头㊗️福七天乐的第七天——大年初六,六六大顺转运来!
齿轮⚙️会运转,倒过来念就是转运。愿这款如花、如齿轮般的花儿馒头能给您带来好运!
此菜谱不作教程用,不准转载!
有基础喜欢此花式者,仅作为参考!非专业,自娱!不回复,不喜勿喷!做花式面团要稍硬,此为一发馒头!
用料
中筋面粉 | 150克 |
耐高糖酵母 | 1.5克 |
细砂糖(可不放) | 15克 |
冷水 | 70克 |
无味油(可不放) | 6克 |
好运来~转运花馒头㊗️福系列 H *花儿馒头185的做法
先揉一个白色面团。面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】
揉好的白色面团分为2份,其中一份加入仙人掌果粉揉匀。两色面团分别擀成长方形的薄面片,再重合擀实。如面皮太干可刷少许水再重叠。
由面皮的宽开始卷,卷紧搓实,如果太干可刷少许水。收口处需再擀薄些,切出的面剂会更好看,不会显得太突兀。
面片越长越薄,圈数就越多。切1.5cm宽的剂子。
把切变形的面剂团一团,稍作按扁,轻擀一下,别擀薄。
用刮板或刀背按出6等份。
每个边往内深推。
每个花瓣中间往内深推。
再次加深所有纹路。
花儿生胚
把面剂擀薄些还可做成螺旋包,馅料10克。
螺旋包生胚。
全部做好即可入锅醒发。
我用切碎的芒果干作花蕊装饰,生胚中间用筷子按凹,再点缀上。也可用模具压出小花粘上,亦或者用奶黄馅点缀也是不错的哦😄
美美哒!
蒸锅加水,生胚全部做好入锅并盖好醒发。如果天冷,把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵。
当醒发至1.5倍大时,直接开中火蒸制。水开计时10分钟,关火焖5分钟。
开盖出锅。
成品
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