洋葱木耳香菇猪肉饺子
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用料
香菇 | 15朵 |
猪肉 | 1000克 |
木耳 | 100克 |
洋葱 | 200克 |
生抽 | 20克 |
黄豆酱 | 3勺 |
耗油 | 2勺 |
盐 | 适量 |
油 | 100克 |
洋葱木耳香菇猪肉饺子的做法
先和面「6勺面(盛粥的勺子)+一个鸡蛋一点点盐活」,活好后放置一小时以上(6勺面可以做150-200个饺子),嫌麻烦的可以去买饺子皮
木耳泡发后切碎「冷水泡2小时左右洗净」,香菇去根切碎,洋葱切碎。肉直接瘦、肥分开切碎「肉饺子最后别用纯瘦肉」。吃肥肉的可以不分开
热锅放入冷油,把肥肉放进去炸出肥油,油渣表面金黄即可。关火把油放凉。一定要放凉至常温。
猪肉,耗油,生抽,香菇,洋葱,香菇全放进去。一个方向搅匀。同时慢慢加盐,分多次加盐到搅拌菜散发出香味盐基本差不多够了。觉得没把握可以先包一个煮熟尝尝。
包饺子
放在冰箱冻起来,一层摆好放在冷冻层,冻约40分钟,即可放到袋子里冻另一部分。最后冻好一大袋子。放起来随时吃
开水煮饺子,饺子下锅迅速用勺子顺着锅边顺时针推,煮开后+半小碗凉水,再次开锅在家凉水反复3次基本饺子就熟了
醋,香油,辣椒油调蘸料
开吃
开吃
小贴士
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