Q弹全麦饺子皮，包子皮

血糖高吃不了面粉，全麦饺子皮总是会偏硬没有嚼劲，经过多次尝试和配方改良，得到这个满意的饺子皮

用料  

Q弹全麦饺子皮，包子皮的做法  

1. 把所有材料放入厨师机，2档揉到无干粉，不能太干，全麦粉吸水，偏湿到不能粘到缸里，然后盖保鲜膜等20分钟，再开3档揉2分钟，翻面再2档2分钟，放入冰箱醒面1小时以上，包多少取多少，需提前放室内回温才比较高擀皮

2. 可以放在温水里快速回温，擀皮前再揉一下，偏湿，好吃

3. 包子皮：将出了酵母和油之外的其他材料全部放入厨师机，水量(可加鸡蛋），水量相应减少）为170到180克，要稍微粘缸（全麦粉吸水），放冰箱冷藏3小时以上再取出加入酵母厨师机2档揉3分钟，再加入油，2档3分钟，之后转4档4分钟，翻面，再4分钟，观察状态，如果能出手套膜最好，看情况要不要再加2分钟。

4. 出膜后40度发酵50分钟或者35度，60分钟，自定

5. 发酵完成后直接包，包完直接上锅蒸，包子皮又软又弹

小贴士

喜欢硬一点的可以适当减少水量