口感独特的坚果牛肉塔(饺子皮版)
我大概看了些关于“tart”的介绍(不想看这些可以直接拖动下去看方法):
1、“塔”起源于14世纪的法国,法国人给这种黄油面团做底,圆形低矮的食物命名时,有意选择了拉丁语的torta,意为“圆形面包”,在古法语中为“tarte”。后来被英国人借鉴过去,叫做“tart”。不过当时,“塔”不仅仅是现在我们熟悉的那种装饰着时令水果和奶油的小清新甜点,而是夹着浓甜果酱,或者干脆是以肉类、鱼和奶酪为内馅的饼。
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2、Thus brightly-colored fruits, vegetables and spices all found their way into (onto) them. They could be sweet, savory, or more often than not, a mixture of both.
译文:因此,颜色鲜艳的水果、蔬菜和香料都进入了它们的身体。它们可以是甜的,可口的,或者通常是两者的混合物。
(_a_history/)
看了这些文献和介绍,我很想尝试着做一下简易的饺子皮牛肉塔(其实是因为不会做下面的皮),混合了坚果和果干,以及用一些香料来提味,相信味道不会太差,也更适合中国人的口味儿。
用料
牛肉 | 500g |
葱段(1指长) | 3段 |
姜片 | 5片 |
蒜 | 2瓣 |
每日坚果 | 1袋 |
洋葱 | 半个 |
鸡蛋 | 1个 |
橄榄油 | 2汤匙 |
盐 | 2茶匙 |
料酒 | 1瓶盖 |
芝士 | 1片 |
饺子皮 |
口感独特的坚果牛肉塔(饺子皮版)的做法
用绞肉机之类的把1—5材料一起打成肉馅儿(我家的坏了,只好用剁的了TˆT)。
洋葱切小丁,加入肉馅,再把橄榄油、盐、料酒和鸡蛋加进去瞬时针搅打上劲,觉得太干可以稍微加些水(一定要顺时针,有劲道)。饺子皮四个点沾水捏成一个小方碗,把馅儿放进去。
最后在上面撒上芝士(我芝士碎用完了,只好用了三明治芝士)。
烤箱175-200度上下火预热,牛肉塔摆进烤盘,180度左右烤10分钟就OK啦!
完成
小贴士
每个烤箱脾性不一样,温度时间自己可调整一下。
吃起来其实能尝到坚果碎,以及里面甜味儿的果干,口感很特别,其实很像牛肉煎饺,但是我的没那么油啊!而且也拯救了不会包饺子的朋友,嘻嘻!