鲜美馄饨 本文已影响 3.17W人 以前调馄饨馅,加的调料多了,总觉得味道有点怪。今天放弃了蚝油、香油、料酒,味道却非常鲜香,得记录一下馄饨肉馅的调制和用量, 用料 馄饨皮534克 60张 前夹肉 370 克 盐 3 克 生抽10 克 白胡椒粉 1 克 蛋清半 个 葱姜花椒水35 克 葱花35 克 油15 克 鸡精 1 克 鲜美馄饨的做法 肉加盐、生抽、鸡精搅拌均匀,加入半个鸡蛋清,分3次打入葱姜花椒水,最后加入15克熟油。 水烧开,下入馄饨,中火煮3分钟左右就可以了。