鱼虾肉馄饨
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用料
馄饨皮 | 张 |
虾仁 | 克 |
鱼肉 | 克 |
猪肉 | |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | |
油 |
鱼虾肉馄饨的做法
备食材
鱼,买的鲫鱼
1.把大刺挑出来,小刺不用管。切片,剁碎,反复剁成鱼泥的状态。
2.猪肉,要用三分之一肥肉三分之二瘦肉,和鱼肉一起剁。1.虾,去壳、去头,虾肉切成段。和鱼肉猪肉混合一起剁。
2.虾肉注意要有明显的肉块,不要剁成泥状。1.热油,将虾头放入,熬虾油,香味出来了就关火。将熬好的虾油另拿个碗装。放凉备用。
1.倒入适量已放凉的虾油
2.鸡蛋液倒入混合肉里,放盐,一个方向搅拌。感到明显吃力时即可。同时做了萝卜肉饺子馅
最后,包馄饨皮。
小贴士
1.先将鸡蛋打散成液状再倒入肉里
2.虾油是灵魂
3.买皮一定要看,要和老板说买薄的那种!我没注意,拿了个厚馄饨皮给我。。。。。