Q弹大麦饭 | 健康·三餐

今天中午做的大麦饭，记下比例。很日常的简单主食，粗细结合，饱腹感强又不易胀气。

【口感】
滑滑弹弹QQ，口空吃就很好吃。

【味道】
大麦让白米饭多了一层香气。

【份数】
对于日常以坐办公室为主、活动量不大的中青年女生平均来说，下面份数可以分成3份，每份233卡，适合一天4餐中一餐的碳水量，搭配肉蛋和蔬菜吃。

如果一天只吃3餐，那分量就要增加一些，根据个人需要灵活调整。

日常活动量大的人，可以分为2份。

根据自己胃口、饥饱感灵活调整，不用和别人比饭量大小。

用料  

Q弹大麦饭 | 健康·三餐的做法  

1. 【大麦长相如图】
   注意不是薏米。

2. 【洗米】
   用手在水中正反顺时针各画圈20下，倒掉水。重新接水重复此步骤，直到画圈后水仍几乎清澈。

3. 【煮饭】
   电饭锅版：所有材料放好，按照平时煮白米饭的程序煮即可。
   
   明火版：和平时煮饭步骤一样（详见煮发芽糙米饭方法），最后的最小火焖约20-25分钟，依据个人喜好的软硬程度增减时间。

小贴士

1.水量：粮食品种、新旧程度、蒸煮方式、厨具都会影响水量。在平时煮白米饭水量基础中额外加90克水就够了。比如平时我做等量白米饭用270克水，这次加了大麦，共用水360克。喜欢偏软口感的就多加一点水，反之，喜欢口感偏硬的，就少加一点水。

2，注意看下大麦种类，我这种是Pearl barley不用泡和白米一起熟。如果包装上写需要煮40分钟以上的hulled barley，就要提前泡半天。