美美的荷叶饼

用料  

美美的荷叶饼的做法  

1. 面包机和面的，选面包机和面功能完成之后，选发酵功能，发酵完成再次启动揉面功能排气孔

2. 揉好的面分成均等分，我一共分了10个小面团，取其中一个稍微再排下气孔，剩余面团用保鲜膜盖着，防止变干

3. 取其中一个面团排气中，大概揉个半分钟左右，搓成丸子后压瘪

4. 用擀面杖擀成长椭圆形面片，上面涂上薄薄一层食用油

5. 然后对折均匀

6. 找一个中心点

7. 用叉子叉出几排荷叶经络小孔，再用叉子把每排小孔顶端压出花边

8. 自行发酵大概20分钟左右，上面小孔和花边会变淡，可以用牙签再次把小孔撮大点，花边再稍整下，开始冷水下锅蒸

9. 蒸制中

10. 这是另一锅刚做好的，美美哒

11. 美不美，哈哈

12. 配上昨天刚做的扣肉，超赞，超好吃

13. 流口水了

小贴士

1.高筋面粉和水大概2:1的比重
2.面包机用了两次揉面功能，只要是排光气孔，二次揉好的面切开是无气孔或者很细腻的小气孔就可以开始制作了
3.荷叶饼上锅蒸前再重复整形下蒸出来的就更完美了