菜头腊味糯米饭

在我的家乡这道可是家传户晓的名菜哦！记得小时候没有现在这么多新花样菜式，每逢妈妈煮菜头饭大家都会吃上三大碗哦😁

用料  

菜头腊味糯米饭的做法  

1. 先把糯米、粘米混和，洗干净用电饭煲煮上再来准备别的！

2. 把菜头削皮切成大丁备用！（忘了给靓菜头照个美照）如果买不到菜头也可以用西兰花的梗代替哦😄

3. 把干虾米、香菇洗干净泡发，切成小丁，腊肉、腊肠、切成自己喜欢的小丁，猪肉洗干净切成小丁根据自己的口味放酱油、盐、十三香、蚝油腌15-20分钟！

4. 热锅下油，用中小火先把虾米炒香、再放入香菇炒出香味，加入腊肉、腊肠炒香，放入姜、蒜炒香！开中大火放入腌制好的猪肉！

5. 把猪肉炒至变色后放入切好的菜头翻炒。根据自己口味加入盐、蚝油、酱油调味.如果觉得锅里太干粘锅可以放入一点点的水把食材煮熟！不要放太多水，菜头在煮过程中会出水！

6. 把料全煮熟，根据自己口味调好咸淡，把锅里的菜汁先倒出来，菜汁太多会把米饭泡发了影响口感！炒好的料也可以这样单吃哦！一样美味😋

7. 把煮熟的米饭放入混和均匀，放入适量的盐、酱油调味，也可以放入一点之前盛起来的菜汁来调味（不能放太多，要不就变泡饭了😁）放入适量的小葱、香菜，喜欢的话可以放几滴香油调味更香哦

8. 开吃了😋香香糯糯的来上三大碗是没问题的😂

小贴士

1.炒虾米要用中小火避免糊了。                   2.如果不喜欢糯米可以全用粘米的，或者喜欢糯糯的全放糯米也OK。           3.料不要煮太烂了，没口感不好吃哦！最重要料不能煮太咸了，不要以为料咸点混饭没事哦！混了米饭偿了不够味再放盐、酱油调味😄。            4.菜汁太多了要盛出来，避免成了泡饭！                                                                  5.食材可以根据自己的喜好来增加、减少的😁菜头最好要放咯！要不咋叫“菜头饭“呢🤣。                                         6.配上点油炸花生更香口哦😋