超级无敌蛋炒饭
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之前做蛋炒饭还加韭菜,加胡萝卜等等,这是改良后的,用料简单,方便操作,节约时间。
用料
鸡蛋 | 1个 |
米饭 | 2小碗 |
火腿肠 | 1根 |
小青菜 | 几棵 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
超级无敌蛋炒饭的做法
火腿肠切粒,大小和玉米粒差不多吧。
起锅,烧油,下火腿肠。待火腿肠表面出现焦色时,关小火下米饭。
用锅铲把米饭压成粒粒分明,然后开大火翻炒。
中间空余时间可以迅速把小青菜切碎,要是怕糊锅就关小火再切菜。
加一点点生抽加盐和生抽翻炒均匀后,关键的一步来了。
鸡蛋摇一摇,直接打在饭上,然后开大火迅速炒均匀。
加入切碎的青菜
翻炒均匀,青菜炒熟出锅。
小贴士
1.小青菜就是茎比较薄的那种青菜,这样的青菜容易熟,比较厚的那种青菜也可以,切碎一些就好了。
2.米饭两碗是两小碗,这个按自己量就好。米饭为隔夜饭。
3.生抽可加可不加。
4.盐一定要在鸡蛋前加。
5.鸡蛋可以打到碗里,我不打是因为不想再洗一个碗,一切为了简单方便又好吃。