椒盐香酥饼
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用料
椒盐 | 10克 |
面粉 | 350克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 4克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 30克 |
油 | 60克 |
芝麻 | 若干粒 |
用于做油酥的面粉 | 100克 |
椒盐香酥饼的做法
将面粉,白糖,盐,酵母,鸡蛋放入面包机搅拌成团,面包机选择揉面程序,揉面15分钟。揉面完后入烤箱发酵40分钟。烤箱发酵温度选择25—30度之间。
将100克面粉放入热锅小火炒香,以颜色微微黄为佳。将面粉放入碗内,放入椒盐粉,调匀。锅中放入热油,浇进去,调成糊糊状。
面粉发酵好,揪成剂子,为了防止粘手,可以在面皮表面摸一层熟油,这样就不会粘手了。用擀面杖擀平,放入调好的油酥,将其卷起来,反复折叠成型。折叠好表面抹上一点水,撒上芝麻。
我本次烤有试一试圆形或者长方形。放入烤箱发酵20分钟。
发酵完毕,入烤箱。烤箱无须预热,上下火200℃,烤20分钟。
香喷喷的香酥饼就出炉啦。
非常有纹理。味道也很简单。