懒人电饼铛南瓜饼
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在山西老家,这个季节家里备的最多的就是各种瓜,我这次用的是绿皮疙疙瘩瘩的那种南瓜,不知道你们怎么叫,我记得小时候妈妈叫日本南瓜🎃中午闲来无事蒸了好多,下午想到说做点饼,这次没有用称,所以没有准确计量南瓜的多少,我是边搅拌边看,揉的软软的让它发酵
用料
南瓜 | 没有计量 |
牛奶 | 140克 |
面粉 | 300克 |
发酵粉 | 3-5克 |
芝麻 | 适量 |
懒人电饼铛南瓜饼的做法
准备一个不盆,把蒸好的南瓜用勺子扣出来放到盆里,不需要压
再继续在南瓜里加入牛奶和酵母粉,懒人的我都是直接放进去的
然后加入面粉,用筷子搅拌成絮状,然后揉成柔软的面团
虽然我没有计量,但是尽量软,粘手都没事,揉不光滑也不要紧,只要南瓜,发酵粉和面粉均匀就行,盖上盖子发酵发酵半小时到四十分钟,北方有暖气,我发的时间短,拿出来放在案板上撒上面粉,揉至光滑,分成多个小面团揉圆,大小随意,怎么开心怎么来,压扁,两年粘上芝麻,用擀面杖擀圆,厚度1-2厘米都可以,我喜欢吃厚的,然后码好放在案板上盖上保鲜膜或者布子,不让表面变干,让它二次发酵,大概半个小时
电饼铛刷油,上下火,放上饼,饼上面也刷上油,盖上盖子开烤
烤至两边金黄,用铲子拍一拍会发出噗噗的声音,就可以出锅了