西贝奶酪饼家常版
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家里的小朋友特别喜欢吃西贝的奶酪饼,每次去必点,疫情在家试着自己做做,没想到也很好上手的。
用料
面粉 | 300克 |
牛奶 | 150克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 25克 |
白砂糖 | 20克 |
酵母 | 2克 |
盐 | 2克 |
馅 | |
马苏里拉芝士 | 200克 |
糖 | 20克 |
西贝奶酪饼家常版的做法
面粉,糖,盐,鸡蛋,酵母粉放进面盆里,加牛奶用筷子慢慢和成面絮再用手揉成光滑的面团,用保鲜膜盖着醒发10分钟。
黄油隔水融化后揉进醒发好的面团里。揉光滑后再用保鲜膜盖着醒发10分钟备用。马苏里拉芝士加白糖拌均匀备用。
醒发好的面团分成2团,揉光滑用擀面杖擀成薄的圆饼。
加入一般芝士碎在擀好的面饼上。
用包包子的手法两面饼包拢收口,注意口一定要收好哦。
收好口反一面撒一点面粉防粘,用擀面杖慢慢的将包好的包子擀成薄的圆饼,这样我们的奶酪饼就做好了。
两年都撒点面粉再用保鲜膜包起来放冰鲜冷藏一晚发酵一下。或者放常温发酵4小时也可以的。烤之前用牙签或吃牛排的叉子扎一些小孔排气,防止烤的时候芝士膨胀冒出来。发酵好的奶酪饼,烤箱提前预热,上下火以170度中层烤25分钟,再用锡纸盖着上火烤5分钟上色。
烤好的奶酪饼可以拉丝哦!
咬上一口香香甜甜奶香味很浓郁哦!
早上起来煎个荷包蛋➕水果➕牛奶,烤一份奶酪饼,营造美味的早餐就好了。