东北糖饼｜美善品

最近美食顾问们都被这款糖饼迷倒了，跟来自东北的阿姨讨教学习了，整理了方子供大家使用。

用料  

东北糖饼｜美善品的做法  

1. 主锅加350g水，点开加热功能，温度调到75℃，点一下温度计，旋钮启动。

2. 音乐响起，水烧好后马上按顺序加入面粉，油，盐，鸡蛋，30秒速度3-6混合，再2分钟揉面。（面团揉好后是很湿的那种状态）

3. 盖保鲜膜静置醒发2小时+，也可以前一晚放冰箱里冷藏醒发。

4. 醒面的同时调油酥，50g面粉，35g油左右，用筷子搅拌均匀即可（最后是稀的那种）。
   台面提前抹油防粘，把醒好的面取出来擀薄摊大，上面刷油酥，再洒一丢丢干面粉（为了出层次）卷起来。

5. 揪成一个50—70g左右的剂子（随喜）。
   调糖馅：米粉和糖比例1/4
   

6. 包上糖馅，再擀开。

7. 用电饼铛或不粘锅煎烤上色即可

小贴士

面团一定要用热水揉，另外醒的时间一定要足够。
这个方子油量还是挺多的，不要舍不得用油。