快手小糖饼（不要太简单）

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疫情隔离在家，天天想着现有食材怎么吃出花样。通常是想吃什么再搜几个方子对比实践结合出最适合易做的（有人跟我一样的吗？那我把这一步帮你们做好了😄）

作为南方人却酷爱面食，今天做简单易上手的小糖饼（初级版），简直是南方人面食福音。

用料

快手小糖饼（不要太简单）的做法

面粉中缓慢加入开水，一边用筷子搅拌成絮状，这一步是烫面。不烫手后揉成面团（如图）。
盖上盖子或保鲜膜醒面10分钟。（醒面是为了让面团柔软好操作，赶时间的话这步可以省略，但揉起来比较费劲）
醒面的空隙准备糖馅：3勺白糖+1勺面粉+1勺熟芝麻，勺子大小如图，
白糖颗粒大小随意有啥用啥，没有的话红糖也可。
醒好面后揉成长条，切成8个小剂子（请忽略我丑丑的垫子）
单个剂子压扁，擀成中间厚边缘薄的圆饼（类似包子皮）

（没有擀面杖就找个较高的表面光滑的玻璃杯/瓶代替！）
包上拌好的馅料。
像包包子一样收口，但不用在意好不好看（就是捏褶皱）最后收口捏紧不漏就行。
再压扁轻轻擀成饼状。
平底锅中火热油放饼，上面一层刷油防干。太大火会糊，太小火会硬，盖上盖子全程中火就好。
2-3分钟翻面，继续盖盖子烙2-3分钟完成。
早餐配上牛奶麦片。
糖饼又香又软。
流心糖馅还有芝麻香味，棒！