山药饼

用料  

山药饼的做法  

1. 煮熟山药，碾碎至无颗粒。
   放凉至30℃，加入面粉，鸡蛋，少量糖。搅拌成絮状，按揉至表面光滑。
   擀面杖摊平，杯口按圆形，放入温水锅内发酵至两倍大，赶时间十几二十分钟也行。
   平底锅刷油，放入之后晃荡一下，小火盖盖子1分钟，翻面，半分钟，出锅。
   叠着放。

2. 调理脾胃的理想零食，成功