玫瑰鲜花饼-记忆里的云南味道
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总想起在云南的日子,云淡风轻,门前都是花,每天都会买几个好吃的鲜花饼,这次买了玫瑰酱就做个鲜花饼解解馋,配方是我一直做的蛋黄酥的配方。
用料
水油皮材料: | |
猪油 | 30克 |
温水 | 50克 |
白糖 | 5克 |
盐 | 3克 |
通用面粉 | 100克 |
油酥皮材料: | |
猪油 | 40克 |
普通面粉 | 100克 |
内馅: | |
玫瑰花酱 | 140克 |
糯米粉 | 1勺 |
刷表皮: | |
全蛋液 | 适量 |
玫瑰鲜花饼-记忆里的云南味道的做法
将水油皮和油酥皮材料分别混合揉匀成光滑的面团,盖上保鲜膜醒30分钟
将水油皮和酥皮团各分成10个小剂子
拿一块水油皮擀开放入一个油酥包起来
全部包好的十个
拿一个面团先擀成牛舌状
再两边折过来,再擀成长条,重复2-3次
最后把长条卷起
盖上保鲜膜醒15分钟
这时候准备馅料了,将玫瑰酱去掉水份,放一勺糯米增加粘性,捏出十个小团
拿一块面团擀成圆片,放入一块玫瑰酱收口底朝下,稍微按扁点
摆入烤盘,喷点水送入预热好200度的烤箱中层先烤10分钟
取出刷层蛋液
继续烤10分钟,表面上色出炉
香喷喷的鲜花饼出炉了!
晾晾就迫不及待地想吃了
再摆个盘
扯开看看
好吃