快手干菜饼

这是早上做的当早餐，要上班搞得太麻烦也不现实，花了大概半个小时，当然我做的多所以时间久了点，做的少时间会更短。平时也能做，当点心吃。当然了，快的前提是里面的馅也就是干菜是提前准备好的，下面的步骤中也会提到。

用料  

快手干菜饼的做法  

1. 因为时间紧，手上又都是面粉就没有拍步骤，所以我尽量形容的详细一点。
   首先在盆中加面粉和适量水，揉成面团，面粉少点就行，毕竟干菜饼皮薄点好吃，太多了反而影响口感。而且万一水加多了还得加面粉，到时候越做越多。这个面粉买的散装的，不用发酵。

2. 把揉好的面团搓成细长条，用刀切成小块，也可以用手揪，撒点干粉上去防止粘。切的小点就行，在板上撒点干粉，用擀面杖把小块摊开，形状丑点没关系，摊薄点就行，因为面粉中不加盐，全靠干菜提味儿，所以皮越薄越好。

3. 在面皮中间加上一点切碎的熟干菜，不用散开，就放中间。根据干菜自身口味加，如果干菜咸就少加点，不咸就稍微多加点，然后从四周把皮往中间压扁，把干菜包在皮内不会跑出来就行，用擀面杖轻推压成饼状，这样干菜也均匀了，隐约能看到面皮下的干菜。馅不要太多，不然后面摊开的时候会破。

4. 这一步附上馅的做法，自己会做的可以跳过。
   碗底先铺一层干菜，放上切成小块的五花肉，肥多瘦少，不然瘦肉后面会很硬不好吃，放肉是为了让干菜油润一点香一点，实在不喜欢吃也可以不放。再铺上干菜盖住肉，撒点白糖，浇点色拉油，少量加点水，上锅蒸，我家是用电高压锅，一般蒸10分钟就行，吃的时候从下面开始吃，一般一顿都吃不完，可以配饭吃，很下饭。每天蒸一下，越蒸越好吃。
   

5. 这边洗完手就能拍照啦。
   在平底锅上放点油，待油热后放入干菜饼，这时候注意，一定要小火，小火，小火！不用老翻面，就动一下不粘锅就行，两面金黄有微焦就可以装盘啦。

6. 登登登登，亮相！
   这边摆盘没弄好，反面因为都压在一起皮稍微会厚点，但是压扁了不影响口感。哈哈哈，很丑但很好吃。

小贴士

建议空闲时先试一下手，第一次做难免手忙脚乱，所以直接早上做会很急，我是平时老在做所以早上来得及，关键还有我麻麻可以帮我善后，哈哈哈