零厨艺健脾养胃山药桂花糕,软糯香甜。
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给婆婆做的间餐,婆婆最近做了取石手术,住在我家修养,每天静养吃的也不多,所以做点滋补小零食间餐时间补一补。
用料
山药 | 2根 |
炼乳 | 10克 |
葡萄干(蔓越莓) | 15克 |
桂花蜜 | 按需 |
零厨艺健脾养胃山药桂花糕,软糯香甜。的做法
准备材料
:戴上一次性手套清洗山药,然后削皮切块。
把山药放到复式蒸锅上,并安装好复式蒸锅。(其他蒸锅就放到蒸隔上)
主锅放入水,设置20分钟,140度,档位1蒸制。(其他蒸锅蒸20分钟)
蒸好的山药和葡萄干,炼乳混合放到料理碗内,碾碎混合均匀。
把山药团成团放到一月饼模具里,压成好看的花纹,放上桂花蜜即可。
小贴士
山药不要碾的时间太长,山药泥会变粘粘的厉害,可以试验一下手感,不沾的话就不用准备熟粉了。
糯米粉小火炒熟,没有生粉味道即可。