茄子青椒馅包子（内附和面做法）
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用料
| 茄子 | 2个 |
| 青椒 | 2个 |
| 花椒 | 十几粒 |
| 面粉 | 300克 |
| 发酵粉 | 4克 |
| 清水 | 140克 |
茄子青椒馅包子（内附和面做法）的做法
准备两个茄子和青椒，也可以用尖椒和螺丝椒
![茄子青椒馅包子（内附和面做法）的做法步骤图 第2张]( "茄子青椒馅包子（内附和面做法）的做法步骤图 第2张")
炸花椒油，炸好后挑出花椒粒放在小碗里备用
![茄子青椒馅包子（内附和面做法）的做法步骤图 第3张]( "茄子青椒馅包子（内附和面做法）的做法步骤图 第3张")
茄子削皮切成小丁，撒少许盐用手抓匀，为了沙一下里面的水分
![茄子青椒馅包子（内附和面做法）的做法步骤图 第4张]( "茄子青椒馅包子（内附和面做法）的做法步骤图 第4张")
发酵粉加10克白糖用温水化开，静置5分钟，倒入面粉中，同时搅拌面粉，然后加清水缓慢倒入面粉，边到边搅拌直至搅拌成棉絮状，用手揉面，揉到手光面光盆光就OK了，盖盖儿发酵2小时
![茄子青椒馅包子（内附和面做法）的做法步骤图 第5张]( "茄子青椒馅包子（内附和面做法）的做法步骤图 第5张")
茄子大概沙了一个多小时，用手攥出水，青椒切丁，放盐耗油十三香，然后把之前炸的花椒油倒进去拌均匀
![茄子青椒馅包子（内附和面做法）的做法步骤图 第6张]( "茄子青椒馅包子（内附和面做法）的做法步骤图 第6张")
面发好了，揉几下排气，开始包包子
![茄子青椒馅包子（内附和面做法）的做法步骤图 第7张]( "茄子青椒馅包子（内附和面做法）的做法步骤图 第7张")
包子半好后一定要再醒发15到20分钟，一定要记得哦！冷水上屉蒸18分钟，关火后呆5分钟再揭盖儿（对于厨房小白来说包子包成这样我尽力了🤣）
![茄子青椒馅包子（内附和面做法）的做法步骤图 第8张]( "茄子青椒馅包子（内附和面做法）的做法步骤图 第8张")
真的好吃哦！！！沾一点苹果醋，简直太哇塞了😋😋😋
![茄子青椒馅包子（内附和面做法）的做法步骤图 第9张]( "茄子青椒馅包子（内附和面做法）的做法步骤图 第9张")
