槐花哈喇鲜肉大包
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在青岛的 这个季节 吃噶啦 喝啤酒🍺 就开始了~5月中旬 又迎来了槐花香。于是槐花和哈喇好上了 ~来吧 我们约会槐花哈喇肉大包子吧
用料
槐花 | 500克(开水烫一下) |
3.7五花肉 | 500克(剁成肉泥) |
香葱姜末 | 适量 |
韭菜 | 一小把 |
生抽 | |
香油 | |
蚝油 | |
盐 | |
糖 | |
花生油 | |
发面 一块 | 普通小碗3碗 |
槐花哈喇鲜肉大包的做法
先和面 2克酵母 温水泡开 放面粉 揉成柔软的面团没有和面的 照片 想起来 它已经发成大胖子了~
烧开水 把洗干净的槐花放入~槐花一变绿 就看到凉水里 浸泡一会
新鲜的哈喇 洗净 加一点水煮熟
扒出哈喇肉 留出汤(这汤是包子好吃的关键)
肉 选择37肥瘦的五花肉 最好。剁成肉泥
放 姜末 葱花 生抽 鲜酱油也可以(就不需要放鸡精 味精等)盐2勺 糖 一丢丢就可以,香油 腌制 一会。我们家 有了宝贝以后 就不买味精了。肉至少腌30分钟(大包子好不好吃 就在这部喽)哈喇肉汤 分多次 打到肉泥里 不能一下子都倒进去~这样包子会出汤。
打好了肉 放槐花(攥一下水)哈喇肉(稍微切一下 不要太碎)韭菜 花生油(和平常炒菜的一样多就可以)拌匀
包大包子喽~(发好的面 一定要多柔一会 做好排气)
包好的包子 一定要醒发15分钟 再蒸 (大火 开锅 15分钟)
15分钟后 (不要着急开锅盖 闷个3分钟)出来才会白胖~配一碗白米粥
减肥的可以绕道了😄
总会忍不住多吃~
小贴士
1.槐花 要选择还没开的 最好吃
2.肉糜里一定要打哈喇肉汤 不放鸡精等 都好鲜
3.当槐花遇到哈喇肉 鲜肉 就只剩下 哈喇子了