辣白菜包子

在东北有朝鲜族生活的地方都会有泡菜 泡菜可以做很多很简单很好吃的饭：泡菜汤 泡菜饼等等，泡菜包子也是很好吃的～

用料  

辣白菜包子的做法  

1. 这里做的差不多有三十个小包子  第一部当然是和面，
   1⃣️首先找一只干净的盆，加入适量酵母 不用太多 一小勺左右，
   2⃣️然后加入少量温水搅拌均匀 使酵母融到水里；
   3⃣️开始加面，不要一次放太多，以小碗为单位一次加入三分之一碗 一开始可以不用手搅拌 用勺子也可以 这样不会沾的到处都是 一只手扶着盆 开始搅拌
   🎬干了就加点温水 湿了就加面粉，在发面之前的面团差不多有三个小碗那么多
   4⃣️面团搅拌均匀 可以上手揉一下 不太粘手的时候就可以拿到比较温暖的地方进行发面，要密封 我是打开电热毯 上面盖了个被子发的 差不多一个半小时 到两个小时

2. 发面的过程中就可以做馅啦～
   1⃣️买回来的半颗辣白菜切成大一点的丁
   2⃣️然后放入准备好的肉馅搅拌 辣白菜的汤也放进去
   3⃣️搅拌均匀 什么都可以不加  但是可以根据自己口味加点配料 我喜欢辣的，就加一勺贵州特产油辣椒 ，也可以用其他代替 例如黑椒粉 老干妈 或辣椒油等 搅拌均匀 等面发好。这个时间可以歇会儿 哈哈

3. 面发好之后
   1⃣️揉成长条形的面团 然后根据自己想要包的包子大小把长条的面团分成一小块一小块的 每一小块都是一个包子皮
   2⃣️喜欢吃皮厚的可以多一点面 皮薄的少一点面 但是不能太少 我这里差不多是我一个手握到长条面团的大小，
   3⃣️由于是第一次做 大小不太均匀，把每个小面团擀成面皮 厚度差不多是3mm左右 面皮中间要厚一些，然后就可以包了 我的馅放的有点多 有的地方有点漏了 捏好就行
   4⃣️包好一锅的数量后 要放20分钟左右醒一下 这样包子在蒸的时候不会变扁

4. 1⃣️包子块醒好的时候就可以去烧水了  水可以稍微多一点
   2⃣️水烧开后 均匀摆入包好的包子 然后盖上锅盖蒸 开大火
   3⃣️十五分钟后 转开中火 不要开锅盖！
   4⃣️ 再过十五分钟后开小火  不要开锅盖！
   5⃣️ 5～10分钟左右关火 不要开锅盖 ！ 再闷10分钟 然后 开锅 包子就好了～
   
   

小贴士

在蒸包子的过程中千万不要开锅盖 不然包子会泄气的