蒜蓉粉丝扇贝饭

扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。

用料  

蒜蓉粉丝扇贝饭的做法  

1. 香米温水浸泡至软透

2. 粉丝温水浸泡至软透

3. 扇贝去壳 取肉  洗净

4. 菜心改刀备用

5. 蒜蓉 一半炸至金黄 拌入生蒜

6. 扇贝肉姜葱酒腌制入味

7. 煲仔注入滚水 加入少许盐油  放入香米 煲至水分干身  四周有焦香味  放入蒜蓉粉丝扇贝肉 焗熟  放入烫熟的菜心 淋上少许味极鲜  即可