腊肠排骨煲仔饭(平底锅版) 本文已影响 7.19K人 1~2人份 用料 主料 排骨 400g 米 一杯 腊肠 一根 调料 葱 一根 酱油 适量 味霖 适量 郫县豆瓣 适量 料酒 适量 蒜粉 适量 腊肠排骨煲仔饭(平底锅版)的做法 排骨洗净,切小块,泡去血水 沥净水分,加葱末,酱油一匙,豆瓣酱一匙,料酒一匙,味霖一匙,蒜粉少许腌制半小时以上 锅底放少许油,将排骨表面煎至金黄 倒入剩下的腌料,加水没过排骨,小火焖一至一个半小时 把淘好的米放入平底锅,把煮排骨的汁倒入,再加水直至米与水是1:1.5。煮开后小火焖10分钟 10分钟以后,将排骨和腊肠铺上,再小火焖10分钟 撒上葱花,小火5分钟。关火焖10分钟。 小贴士米可以选择容易熟的日本米味霖没有的话不加也行